这道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。口感非常的脆嫩，爽滑。而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高，做法保留了食材原有的味道，味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好清新爽口
食材
1
酸菜 100克
2
猪肉 200克
3
植物油 10毫升
4
演 10克
5
姜丝 4克
6
花椒粒 1给
7
葱花 少许
方法/步骤
1
里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、生抽、料酒拌均匀，加香油拌均匀腌制10分钟左右
2
葱姜大蒜洗净切片和段
3
辣皮子泡泡洗净切末
4
酸菜切小片
5
热锅凉油，油热7成下花椒粒、麻椒粒爆出香味
6
加辣皮子、辣椒粉爆出香味出红油
7
加葱姜蒜翻炒出香味
8
加高汤或者是水大火烧开，一片片的把肉片加锅里
9
汤汁煮开加鸡精拌均匀即可
注意事项
洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化
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