酒酿馒头，使用米酒来发酵的馒头但这特殊的香甜味道，蓬松的质感里有着耐嚼的韧劲，这里就跟大家分享下如何去做！
食材
1
米酒 100g
2
高筋面粉 150g
3
糯米粉 50g
4
白糖粉 10g
5
酵母 2g
方法/步骤
1
首先用我们买来的酒酿分离出米酒来；
2
将米酒汁与高粉、糯米粉、糖粉混合搅拌均匀，米酒适量酌情增减；
3
液体加入的量以能够揉成团为标准。然后放入一个稍大的容器内，密闭，于温暖的地方发酵至2-2.5倍大小；
4
取出后重新滚圆；
5
搓成长条，切成六块；
6
滚圆的方法演示一下，将下方收拢，不断往下收就会很圆了；
7
然后压扁，两个叠一起；
8
放入蒸笼醒发30分钟，上锅蒸20分钟；
9
蒸完继续焖5分钟，大功告成。