梅菜扣肉大多人都喜爱，下面给大家介绍我们家乡流行的梅菜扣肉的做法。
食材
1
五花肉 两斤
2
香芋 一个
3
盐菜花椒，桂皮，香叶，八角 少许
4
米酒，老抽 少许
方法/步骤
1
香芋放油里炸一下几分钟，不要碎，捞起来。
2
五花肉香叶，加花椒，八角，桂皮，米酒煮至断生后捞起来抹上老抽，晾干。
3
晾干的五花肉放油锅炸至金黄色，再放在之前煮断生的水煮两分钟，泡20分钟，其表成虎皮，捞出沥干水把肉切成片，抹上腐乳
4
把柠檬丝放碗里，再把肉片，香芋放进，再抹上腐乳，铺上盐菜，上锅蒸一小时。
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