又酸又辣的酸辣汤很适合这个昼夜温差很大的季节，不仅能够酸辣开胃，还能温暖身体，预防感冒，很值得一试。
食材
1
豆腐 半块
2
鸡蛋 一个
3
香菜 两棵
4
胡萝卜 半根
5
金针菇 5克
6
淀粉 25克
7
麻油 1ml
8
酱油 1ml
9
胡椒粉 2克
10
醋 1ml
11
红油 1ml
12
鸡精 2克
13
盐 5克
方法/步骤
1
先把半块豆腐，切成细丝。这里要注意，选用那种刚做出来的水豆腐，嫩豆腐。
2
接下来准备配料，金针菇切断撕开，胡萝卜切成细丝，香菜切成小段，用鸡蛋均匀搅拌开。
3
把淀粉用清水调开。
4
锅中加1.5L水，烧至沸腾，放入少许盐，鸡精和酱油。先用开水把淀粉勾芡，调至大火，把豆腐丝放入，然后均匀搅拌。然后把用鸡蛋调好的辅料放入锅中，先放萝卜丝，金针菇，等至煮沸烧开，放入香菜。
5
汤碗中加少量胡椒粉，香醋，麻油。出锅，把酸辣汤盛入碗中，再放入些许红油，搅拌均匀即可。
注意事项
注意添加胡椒粉，香醋，麻油和红油的顺序，以免影响口味