卤牛肉是较为经典的菜式，也是日常广受欢迎的菜式。可以用牛腿肉、牛腱等制作，并可以长久的存放。
食材
1
牛腱子 1000g
2
八角 适量
3
桂皮 适量
4
花椒 适量
5
大葱 适量
6
姜片 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
料酒 适量
10
冰糖 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
准备八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒等。
2
牛肉冷水下锅并焯水去腥，煮至水开有泡沫出来即可。
3
倒入开水，放入牛腱和配料，并加入调料生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
4
小火煮2个半小时左右，用筷子试能肉插穿即可。
5
装盘冷却，准备上桌。
注意事项
最好使用高压锅蒸煮
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