喜欢用酸菜配肉包水饺，吃起来清爽不腻，曾经做过泡菜猪肉馅的，今天用酸青瓜配羊肉，味道不错。
食材
1
冠利俄式酸青瓜 100g
2
羊肉 320g
3
饺子皮 300g
4
大葱 24g
5
花椒 3g
6
热水 60g
7
盐 适量
8
生抽 适量
9
黑胡椒粉 适量
10
生姜 3g
步骤
1
花椒中倒入热水；
2
完全冷却后过滤出花椒水备用；
3
羊肉洗净切小块；
4
取冠利俄式酸青瓜4根
5
用纸巾把表面水份吸干；
6
剁成小块；
7
生姜切小片；
8
将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；
9
肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；
10
加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；
11
饺子皮中放入适量馅料，包好；
12
锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；
13
成品；
14
成品。