佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。今天，我就要和大家推荐一道既简单又营养的菜肴--佛手瓜炒鸡蛋。
食材
1
佛手瓜 300g
2
鸡蛋 2个
3
葱 5g
4
姜 3g
5
盐 4g
6
花生油 30ml
7
清水 20ml
方法/步骤
1
先把佛手瓜去皮洗净切片。
2
鸡蛋打成蛋液。
3
锅中下宽油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用。
4
另起锅下油，放入少许葱姜炝锅。
5
放入佛手瓜炒至断生。
6
再放入炒好的鸡蛋，加盐，清水。
7
翻炒一分钟出锅即可。
注意事项
不要加味精。