这道菜推荐大家无论如何都要做了尝尝，真的太好吃了。鲇鱼鲜美浓郁，一点都吃不到腥味哦~
想知道做鲇鱼不腥的秘诀吗？跟我来看看吧~
工具/原料
1
鲇鱼一条
2
大蒜两头
3
啤酒一听
4
干辣椒3枚
5
生姜数片
6
生抽一大勺
7
白糖适量
8
盐适量
方法/步骤
1
做鲇鱼一定要大量的蒜，这样才能去除它的腥味，大蒜在这里不但起到去腥的作用，还能提香，这道菜里的大蒜本身就成了一道独特的美味，所以大蒜一定要多哦，最好用紫皮大蒜，那种更像
2
鲇鱼一条，让摊主帮忙杀好，回家清洗干净就可以了
3
啤酒一听，姜片数片，边上的调料请忽略，不是这道菜里用的
4
鲇鱼切成段，最好每段之间有点关联
5
炒锅放适量油烧至5成热，放2/3的蒜瓣下去煸炒成金黄色
6
大蒜煸香以后放入干辣椒一起炒一下
7
放入鲇鱼略煎
8
翻个面继续煎
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加入啤酒，生抽，白糖，盐一起盖上锅盖中火煮20分钟，中间将鱼块儿翻个，再下数枚拍裂的蒜瓣
10
汤汁收浓后，加少量醋盖锅盖焖10秒，起锅装盘，汁如果不够粘稠，用水淀粉勾薄芡。浇到鱼上即可。