有句俗话叫做： 一鸽顶九鸡，也就是说一只鸽子的营养胜过九只鸡，可见 鸽子的营养成分很高，尤其是鸽子用来煲汤喝。 炖鸽子汤，可以加入一些滋补食材，比如枸杞、红枣之类，但是我更喜欢原汁原味的鸽子汤，所以一般选择清汤鸽子。
食材
1
鸽子 一只
2
料酒 2勺
3
生姜 适量
4
香葱 适量
5
盐 1小勺
方法/步骤
1
鸽子在菜场加工好，回家洗净。
2
取一锅子置于煤气炉上，锅中放入适量水，水中加入一勺料酒，放入鸽子汆水。
3
汆水后的鸽子再次冲洗干净，放入炖锅中。
4
加入一勺料酒、适量姜片和香葱，再加入足量的水，烧开后，撇去浮沫，转小火60分钟左右，至鸽肉酥软就可以了。
5
挑去姜片和香葱不用，加入一小勺盐调味，再撒入一些葱花。
6
原汁原味的醇香鸽子汤就炖好了。
注意事项
鸽子汤本身就很鲜美，不用加太多的调料。