曾经达官显贵才能享用的蝴蝶酥，挥动着翅膀飞进了寻常百姓家。在烤箱逐渐家庭化的今天，吃货们也能自己烤蝴蝶酥啦！试想下，餐桌上能有这样精致的小点心，是不是有种很幸福的赶脚呢？
食材
1
中筋面粉 200克
2
温水 100克
3
黄油 20克
4
糖 5克
5
盐 1克
6
黄油 140克
7
粗粒砂糖 少许
方法/步骤
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1.将面粉和黄油、盐以及糖搓匀，分成多次加入温水，和成软硬合适的面团，盖上保鲜膜醒发；
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2.黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打成片状，放冰箱里冷藏；
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3.把醒发的面团取出来，擀开成方形，把冷藏过黄油片取出，放在面皮中间，包裹折叠起来，成长方形，醒发10分钟左右；
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4.旋转90度，将折痕一面向下，用擀面杖擀开面片成三倍长，两边分别向中间叠起，醒发10分钟左右；
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5.面片旋转90度，继续擀开成三倍长，两边分别向中间叠起，继续重复此步骤三次，每次中间都要醒发；
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6.擀好的面皮再次擀开成长方片；
7
7.以中间为线，从两边向中间折叠，冰箱里冷藏10分钟，切成1厘米左右宽的块状；
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8.在生胚上撒白砂糖，放入预热200度的烤箱中层，烘烤20分钟即可。
注意事项
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1.记得要选用中筋面粉，中筋面粉的筋度更高，延展性更好，关键是还不漏油；
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2.为了让面皮延展性更好，每次擀压前最好醒发10分钟。
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