海参是海产百珍中的上品，不但营养丰富，还能吸收其他食材的味道和营养。鲍汁海参则是从粤菜演变而来的，口感咸鲜又带有甜味。
食材
1
黑玉参 50克
2
白菜芯、西兰花 50克
3
米饭、鲍鱼汁、白糖、水淀粉 一人份
方法/步骤
1
起锅烧油，油温七成热时将鲍鱼汁倒入翻炒；加入白糖煸炒并倒入少量开水；
2
将黑玉参放入锅中小火煨1分钟左右；加入少许水淀粉勾芡；
3
再烧一锅热水，将白菜芯和西兰花焯水2分钟左右摆盘。
4
最后大火收汁装盘；
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