很多朋友不知道海参到底该怎么吃，今天和大家一起分享家庭版红烧海参的做法。
食材
1
海参 200克
2
胡萝卜 2根
3
葱、蒜 适量
4
酱油 少许
5
蚝油 少许
6
糖 少许
7
鸡精 少许
8
淀粉 适量
方法/步骤
1
浸泡清洗。若是干海参，需要先在水里浸泡3到4小时。而后用温开水清洗，这样不仅可以洗去海参表面的灰尘，而且海参更软更光滑。
2
改刀切片。首先将海参中间竖着一分为二，而后切成小片，大小和一元硬币大小即可。
3
焯水去腥。锅中加入适量开水，加入少量料酒，而后将海参快速焯一下，装盘备用。（十秒钟即可，久了海参肉就老了）
4
调汁。锅中放入少许油，八成温度下葱和蒜，炒出香味儿后下切好的胡萝卜，翻炒两下。然后下少量酱油、蚝油，再加入一点白开水成汁状，再下入少量白糖和鸡精，适量的盐，炒匀。
5
翻炒勾欠。将海参下入调好的汁中快速翻炒几下，再加入半勺湿淀粉勾欠，翻炒均匀。
6
出锅洒香菜。这一步主要根据个人口味决定放不放，出锅前5秒钟放入香菜即可。到这里美食制作完成，快去试试吧！
注意事项
焯水时间不可长，否则海参就老了，不好吃了
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