这是我妈妈的拿手菜，每次我回家都会有一道红烧肉烧蛋，每次吃都觉得好幸福，有一种家的温暖~其实红烧肉一点都不难，掌握大概做法很容易就可以做好。
食材
1
五花肉 500克
2
鸡蛋 200克
3
料酒 20克
4
姜 6克
5
生抽 3克
6
盐 2克
7
老抽 5克
8
桂皮 4克
方法/步骤
1
鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下
2
锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油
3
锅中留少许油，倒入冰糖（喜欢吃甜的，可以多放几块冰糖，不喜欢太甜的可以少放一些），然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色
4
倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上，倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖
5
然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅底。
6
待汤汁变粘稠时就可以出锅啦，香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。如果一顿吃不完，第二天可以蒸一下继续吃，这道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉，蛋简直就是极品美味
注意事项
红烧肉的汤汁浸到鸡蛋里，别提多香了，这样的深秋的晚上，配着白米饭，想想都流口水~
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