在冬季烹饪中，萝卜炖牛腩是黄金搭配，这也是很常见的。有很多技巧：如何把萝卜和牛腩烫一下，如何炒香料，如何炖热和时间，让厨师告诉你。简单搭配一碗白米饭，香味四溢，暖心好味！
食材
1
牛腩 500克
2
白萝卜 1根
3
白醋 100毫升
4
干辣椒 5克
5
八角 3粒
6
桂皮 1块
7
香叶 2片
8
蒜粒 50克
9
干葱头 50克
10
蚝油 100克
11
老抽 50毫升
12
生抽 100毫升
13
糖 适量
14
盐 适量
15
葱花 少许
16
香菜 少许
方法/步骤
1
牛腩切成条，用开水烫3-4分钟；
2
再次煮沸时，取出，用冷水浸泡；
3
萝卜去皮，切成块，加水煮，加少许醋，煮5-10分钟；
4
加入油、葱、蒜，慢慢翻炒，加入干辣椒和牛腩；翻炒牛腩时，加入老酱油、生酱油、蚝油，慢慢翻炒；
5
加水盖住所有的胸肉，然后加入香叶、肉桂、八角、少许盐和糖；
6
高热煮3-5分钟，盖上盖子，低火慢炖2-3小时；
7
加入萝卜，搅拌均匀，转小火，盖上盖子，文火煮15分钟；
8
烧热砂锅，加少许油，放入牛腩和萝卜，收汁，关火，即可食用。