在湖南的绍阳，有一道特色美食，它黑不溜秋的外表，非常的硬实，每年的冬至腊月里开始制作，可以吃上好几个月，以豆腐为主要原料，配以适量的猪肉和猪血，它就是猪血丸子。五一的时候，朋友回家的时候，给我带了两袋真空包装的猪血丸子，因为家里的存货都比较多，所以一直也没有时间去料理它，如果不是前几天翻冰箱，我都忘记还有这一茬了，嘻嘻。。。赶紧的拆包，取了一个加一些青椒，加半勺自制的剁辣椒，下锅炒一炒，加少许水焖一焖，也是极开胃的一道下饭菜。
食材
1
猪血丸子 1个
2
青椒 4个
3
剁辣椒 15g
4
黑豆豉 8g
5
香葱 1根
6
芹菜 1根
7
生抽酱油 10ml
8
鸡粉 1g
9
食用油 20ml
方法/步骤
1
各式原材料准备。
2
猪血丸子洗净后切片。
3
青椒切块，香葱，芹菜切段。
4
锅中注入菜籽油，5成热的时候下猪血丸子。
5
小火煸炒至猪血丸子略焦黄时推入锅边，下剁辣椒和黑豆豉。
6
煸炒出香味。
7
沿锅边淋入适量的清水，焖约3分钟。
8
下青椒，香葱和芹菜。
9
翻炒至青椒断生时淋入生抽酱油。
10
最后撒入鸡粉调味后炒匀，关火装盘即可美美的享用啦。
11
完成。
注意事项
1
猪血丸子比较硬，所以煸炒后加少许水焖一焖。
2
这一道菜不需要额外的加盐哈。
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