包菜营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等。经研究发现，包菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗包菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。维持骨骼密度。维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。
食材
1
卷心菜 700克
2
粉丝 300克
3
干辣椒 10克
4
蒜 30克
5
酱油 20毫升
6
香醋 20毫升
7
精盐 3克
8
食用油 20毫升
9
十三香 1克
方法/步骤
1
先准备需要的食材。
2
绿豆粉丝放碗中，加入冷水，浸泡10分钟左右。
3
卷心菜切成细丝后，用清水清洗两遍。因为卷心菜包裹的比较紧，直接洗的话，洗不太干净。
4
坐锅烧水，水开后加入少量精盐和食用油。再倒入卷心菜，烫熟后捞起来控水。
5
泡好的粉丝入在漏勺中，入锅中汆烫20秒左右捞起。
6
焯熟的卷心菜，粉丝放入大碗中，加入豉油，十三香，香醋，鸡粉，精盐。
7
炒锅中倒入食用油，下大蒜和小米椒碎，中小火炸出香味。
8
趁热倒入卷心菜碗中，充分翻拌均匀，静置20分钟左右，装盘即可美美的享用了。
注意事项
1
1、优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，要选择水灵且柔软的那种。2、虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。
2
3、切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮。4、为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。
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