教大家做美味的老干妈猪手

猪手 两只

生姜 一块

啤酒 一瓶

干辣子 若干

老干妈 一瓶

食盐 少许

耗油 适量

鸡精味精 少许

清水 250克

将猪手从中用刀顺纹路劈开，然后剁成麻将大小洗净（呜呜~我声明俺不打麻将很多年)r然后生姜切片，然后开中火下炒锅，过程要快，要让均匀受热，炒锅的目的第一是把水炒干，第二让富含胶原蛋白的的猪手在炒的过程在表皮产生一种独特的香味。大概炒十分钟到十五分钟，起锅。。

降温之后，再把炒锅架上，开大火，把锅里猪手倒进锅里，加耗油，鸡精，味精，食盐，如果啤酒熬的少了有些焦锅就加点清水，基本上汤只有猪手一半的时候就老干妈猪手就好了，这道菜绝对吃不出猪手的肥腻，而且下饭下酒美容等等都是好菜，我先感谢贡献技术的屠夫龙哥。