百香果，在我们这个不算大的城市中，听说这种水果的人很少，吃到嘴里的就更少了。一直以来，在不少高手的美食博客当中都有用百香果制作的美食，我对这个圆溜溜、红嘟嘟的小东西充满着好奇。让我惊喜的是，我在我们当地，不经意之间看到了它们的身影。欧麦高的，还犹豫什么呢，买来做蛋糕吧！不过做蛋糕之前，还是先了解一下百香果，揭开它的神秘之纱吧。
工具/原料
1
主料
2.5个香蕉
5个百香果
160g低粉
4个鸡蛋
2
配料
100ml玉米油
80g细白砂糖
70g细白砂糖
60g细白砂糖
30g椰子粉
2g泡打粉
60ml水
方法/步骤
1
准备好所有的原料。
2
准备好所有的工具。这里需要说一下，我做这个蛋糕，用的是18*18的方形蛋糕模，就是君之常用的蛋糕模。
3
用锡纸将蛋糕模包好待用
4
开始熬焦糖。将焦糖原料（糖80g+水60ml）混合，用小火加热。
5
一直熬到颜色微黄，呈粘稠状态。
6
将熬好的焦糖倒入蛋糕模内。
7
香蕉去皮后由中间切两段，然后纵向剖开。
8
切口向下码放在焦糖上。
9
开始做蛋糕。将鸡蛋从冰箱取出，恢复到室温状态，打入至干净无水无油的容器内，放入白糖70g。
10
将盛蛋液的容器放入40度水温的大盆里，用电动打蛋器打发。
11
一直打到全蛋体积膨胀，颜色逐渐发白且用打蛋器在上面画8字，短时间内不会消失，就说明全蛋已经打发好了。
12
筛入低粉、椰子粉和泡打粉。
13
倒入色拉油，用橡皮刮刀翻拌均匀。
14
将蛋糕糊倒入蛋糕模内。
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磕出气泡，放入预热160度的烤箱中层（我用的是烤网），45分钟。
16
在烤蛋糕的时候，来熬制百香果糖浆（百香果5个+白糖60g+水60ml），先将百香果切两半。
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用小勺把果肉挖出。
18
倒入熬煮百香果糖浆需要的糖。
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放入所需的水。
20
蛋糕出炉之后，翻面，将锡纸去掉，然后切成小块，淋上百香果糖浆即可。
注意事项
百香果糖浆如果用不完，可以倒在一个干净的小瓶里，密封好放入冰箱，可以用温水冲调百香果果汁。
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