一款很精致，口感很浓郁的小蛋糕。这款蛋糕本身黄油用量不高，但因为含有大量的开心果仁与大杏仁，因此热量不低。但好在，这两种坚果对人体都是非常有益的，对于不想摄入太多黄油，又喜欢吃浓郁蛋糕的童鞋来说，是一个好选择。每天吃上几小块，解馋的同时不需要担心发胖。
在现在炎热的天气下，这款小蛋糕，冷藏之后更加可口哦~
工具/原料
1
配料：开心果仁45克，杏仁片(或杏仁粉)45克，鸡蛋2个(100克)，黄油35克，糖粉35克，低筋面粉20克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
2
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右
方法/步骤
1
将开心果仁、杏仁片(或杏仁粉)、鸡蛋一起放入食品料理机的搅拌杯。
2
用食品料理机打成细腻的泥状。
3
黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。
4
分三次加入第二步做好的开心果杏仁泥，并继续用打蛋器搅打均匀。
5
加入完毕并搅打均匀后，呈现如图所示的浓稠糊状。
6
低筋面粉和泡打粉混合后筛入。
7
用橡皮刮刀拌匀成为蛋糕面糊。
8
将面糊铺在垫了烤盘纸的边长20CM的方形烤盘里，抹平表面，放入预热好180度的烤箱，烤10分钟左右，直到蛋糕完全膨发。出炉并撕掉烤盘纸，待蛋糕冷却后，切成两片，在蛋糕中间抹上你喜欢的果酱，将两片蛋糕夹起来，然后切成18小块即可。