猪蹄，含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。猪蹄的脂肪含量也比肥肉低，人们把猪蹄称为“养颜美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。黄豆，高含量蛋白质，和猪蹄相比属于植物类蛋白质，多项研究表明，此物可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。故这两个食材搭配，属于绝配！
食材
1
猪蹄 700g
2
黄豆 230g
3
茴香 1个
4
生姜 3片
5
盐 10g
6
黄酒 15g
方法/步骤
1
主料：猪蹄700g、黄豆230g。辅料：茴香1个、生姜3片、盐10g、黄酒15g。
2
先将黄豆洗净，冷水浸泡一个晚上。
3
再将猪蹄洗净，改刀，焯水，放入一片生姜，水开之后，将水全部倒掉，洗净待用。
4
开锅，放入黄豆、猪蹄、茴香、生姜，烧开之后再放入黄酒，继续大火烧煮半小时，然后小火焖煮，直至猪蹄酥烂，舀出上盆。
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如果喜欢吃猪蹄冻，冬天放在常温下，冷却之后自然成冻。如果是在夏天，可以放在冰箱中也能成冻。此菜肴一直是爱美人士的心头好！
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成冻后，可以随时取用，再加入不同的食材，还能衍生出更多的美味，比如，年关时节还可以加入冬笋、百叶包、蛋饺、粉丝等，一定也是颇受欢迎的一道美味汤菜。