冬季回家是否最想的就是吃上热腾腾而又美味的菜肴啊？哪怕它没那么漂亮也没关系~今天就给大家推荐一道热菜黄豆烧猪蹄，味道不是一般的好哦~
食材
1
黄豆 100克
2
猪蹄 1个
3
冰糖 5克
4
葱 5克
5
姜 3克
6
八角 1个
7
桂皮 适量
8
干辣椒 适量
9
料酒 5毫升
10
生油 3毫升
11
老油 3毫升
12
香叶 少许
做法/步骤
1
黄豆洗净，提前泡发备用
2
猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用
3
热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香
4
倒入猪蹄，炒至表面微微发黄
5
加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色
6
加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上即可
烹饪小窍门
1
猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除。
2
干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。
3
也可以把黄豆换成花生米，又会是另一种风味。
4
冰糖碾碎成沫再用，操作起来更简单。