早晚温差较大，露水多而集中。木瓜基本吃不到苦味，最是时候用来腌。
工具/原料
1
木瓜
2
辣椒面
方法/步骤
1
要腌制的木瓜，不要挑熟透的，身上刚刚有点黄的最佳，太熟的木瓜腌出来口感不好。把木瓜对半切开，削皮，掏籽，洗净待用
2
用擦丝板把木瓜擦成木瓜丝，然后撒上适量的盐和干辣椒面拌匀就可以入罐了。
3
两周后酸脆的酸木瓜就可以吃了。可以直接吃，也可以用来炒肉。木瓜还有丰胸等功效。
注意事项
1
腌木瓜罐前用高度白酒涮一涮去苦味。
2
需要去皮，味道更佳。
3
需密封入罐。
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