茄子在春夏季正是开吃的时候。来学做一个好吃的红烧茄子吧。
食材
1
茄子 2根
2
豆瓣酱 适量
3
油、盐 适量
方法/步骤
1
黑皮茄子洗净切滚刀。
2
坐锅烧热后放菜籽油。
3
烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。
4
炸至金黄色捞出控油。
5
锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。
6
放入炸过的茄子。
7
豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。
8
均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。
9
稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。出锅啦
注意事项
油不要太多。
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