香煎小土豆的做法！

小土豆 6个

香菜 适量

酱油 适量

蚝油 适量

白砂糖 适量

花生油 适量

胡椒粉 适量

花椒粉 适量

将小土豆洗净后放入锅内煮，煮至用筷子可以完全戳入小土豆。注：如果小土豆发芽了，要切除出来，且煮的时间要长一些，以防食物中毒。

在煮土豆的过程中可以洗净香菜，并切好，备用。注：依据个人口味还可以切大蒜、香葱、辣椒干等等。

小土豆煮好后从锅内捞出，放入冷水中，冷却一段时间后剥皮。注：过冷水后容易剥皮。有人喜欢煮之前用刀在小土豆表面画“十'字，也是便于剥皮。

剥好皮后，用刀背轻轻拍平小土豆，便于煎的时候更入味。注：不用太大力，不然会成土豆泥。

坐热平底锅，加适量的花生油。把拍平的小土豆放入锅内，此时可以大火煎。

大火煎至一面金黄后，将土豆翻过来，继续煎至另一面也呈金黄色。煎得差不多的时候，可以放入香菜等，翻炒一会。

最后，用一个小碗，加入适量的酱油、蚝油、白砂糖、胡椒粉、花椒粉，搅拌完全后均匀倒入锅内，翻炒一会即可。

成品如图！非常香噢！！~