应该这样做香辣蛤蜊

蛤蜊 2斤

腊肉（五花最好） 幾片

生薑 適量

大蒜 適量

小芹菜 適量

小米椒 適量

鹽 適量

白糖 適量

生抽 適量

胡椒粉 適量

啤酒 適量

我买了蛤蜊放在盆里洗了好几次。然后我把它们放在盐水里浸泡。让他们把所有的泥都吐出来。现在到了冬天，我真的泡了两天。。。通常只有几个小时。。。在油炸之前。把蛤蜊放在水里洗几次，直到水干净为止。没有杂质！

切片培根（如果有的话。把培根放在一层味道中。再也没有了。只有几片）。姜丝。打大蒜。切辣椒片。切芹菜片（很多地方不需要叶子。事实上，叶子很香。。。备用！

鍋裡燒水.水開之後.把蛤蜊倒進去.看見一個個開口了.馬上撈出.放近冷水裡清洗一次撈起！（這樣的做法.去裡面的泥沙.效果特好）

把油放进锅里。把培根放进去，炒几下。点火。放小米胡椒，姜，大蒜。炒香

然后倒入蛤蜊。快速加入糖、胡椒、酱油，翻炒数次。然后倒入啤酒。再倒点。酒的味道会消失。这汤很好吃。最后放盐炒一下。在开始之前，把芹菜和鸡精从锅里炒出来！（如果允许，一定要放啤酒。啤酒的味道真的很好。）

我為了拍照清爽一點.沒裝太多湯汁.實際湯汁應該能到蛤蜊過半..吃的時候沾點湯汁....特別鮮美！