爆炒螺丝是大家都爱吃的一款美味小零食。能健脾开胃，补充钙铁锌硒 。吃法：可用牙签把肉抽出来。
食材
1
螺丝 500g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜头 适量
5
干辣椒 适量
6
新鲜的尖椒 适量
7
花椒 适量
8
植物油 适量
9
食盐 适量
10
酱油 适量
11
料酒 适量
12
水 适量
方法/步骤
1
将精选的螺丝放在清水里浸泡几个小时（一般4个小时左右），让其排除杂质。然后，将螺丝洗净，用网篮将水过滤掉，备用。
2
将辅料洗净，切好，备用。
3
将锅里加入适量的植物油，打开燃气灶，油温加热到六七成热。此时将之前准备好的干辣椒碎片放入锅里煸炒。。
4
等到干辣椒煸炒的薇薇变色时，在将之前准备的葱，蒜头，花椒，姜等放入锅里一起煸炒。煸炒大约2分钟左右，出香味即可
5
加入之前准备好的螺丝，加入适量的盐，料酒。将螺丝在锅里翻炒3~4分钟左右
6
往锅里加入适量的水，在煮上5分钟左右；在加入之前准备好的新鲜尖椒丝，在煮上5分钟左右。
7
放入酱油，换成文火煮上20分钟左右，待汤汁收干。
8
哈哈，此时，一盘美味就OK啦。可以出锅喽。。
注意事项
1
螺丝一定要浸泡，让螺丝把杂质排除尽，这样吃起来口感更好，不会呲牙
2
辅料爆炒时，一定要不停的翻动锅铲，以免辅料糊了。
3
往锅里加水不要过多，过多，后面汤汁很难收干
4
螺丝以辣为主，根据个人口味可以添加少许的糖，味精等