1.将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。2.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。3.取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。4.取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。5.平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。6.把猪肉洗净放入锅中，倒入清水 ，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。7.准备好卤料8.将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水 ，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。9.炖煮2小时左右。10.香菜和青椒洗净备用。11.香菜和青椒洗净备用。12.把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。肉夹馍做法小贴士炖肉后留下来的汤汁，放冰箱里冷冻起来作为老汤，下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好，老卤汤做出来的更香！
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