炎炎夏日，很多人都喜欢喝冷饮，而且很多人都喜欢吃酸奶，每当我们尝到酸酸甜甜的味道和香醇的牛奶混合在一起我们就会感觉让人不想放手（反正我就是这样的），但是市面上卖的酸奶让人又觉得不太放心，肯定会有一些增稠剂和香精之类的东西，那么如何在家自制好吃又健康的酸奶呢，下面就让我们看看如何自制酸奶吧。
方法/步骤
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首先，做酸奶分为两种方式，一种是利用'酸奶机'和”菌粉“来制作，还有一种就是利用家里找到的”干净玻璃或者是陶瓷容器“（一定要洗干净）和“一小袋酸奶”。那么下面我就分两种方式来教大家做酸奶。
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酸奶机的方法（可以在网上买到，价格30以上左右），首先将酸奶机清洗干净，但这里面的清洗干净和我们平常清洗不一样，要尽量用开水消毒。然后把煮沸的牛奶冷却之后倒一点在酸奶机里，放入几勺白糖和一小袋菌粉，再搅拌均匀，最后就是把全部的牛奶倒进去，边倒边搅拌，要让白糖和菌粉在牛奶里面充分散开，最后盖好酸奶机的盖子，插上电，指示灯亮着就好了。夏天8个小时，冬天10个小时，发酵好，开盖后即可食用，也可以放冰箱里凉了再吃。（酸奶发酵的温度要控制在30到40之间）
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干净容器的做法（自己把握使用什么容器，最好不要是那种塑料的，最好是陶瓷玻璃容器），首先把煮沸的牛奶冷却之后倒入容器，再倒入一小袋酸奶，和几勺白糖，用勺子充分搅拌，盖上盖子，最好能封紧，当然能有多紧就封多紧。找个电饭锅，把水烧热后，再把装酸奶的容器放进去，打开保温，时间自己控制基本按照夏天8个小时，冬天10个小时的准则，发酵好，开盖后即可食用，也可以放冰箱里凉了再吃。（酸奶发酵的温度要控制在30到40之间）
注意事项
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一点要让容器是干净的，最好用开水煮煮
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牛奶最好是纯鲜奶，不要其他乱七八糟的