高压锅版红烧肉怎么做

五花肉切成小块，高压锅烧热，放白糖2汤匙，当糖融化成糖浆，渐渐融化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，把肉炒至变色。 加入料酒、老抽、干辣椒3到5只，八角2小瓣。淹过肉的水，先大火煮开，待安全阀冒气，再小火十分钟就可以了。 关火后，不要打开锅，等高压锅不哧气的时候再打开锅盖，这个过程锅里其实一直在沸腾。