油泼面面长不断，光滑筋韧，酸辣美味，热油浇在上面，香气四溢，真的是回味无穷啊……做法不难，就是需要些时间! 周末在家可以来试一试！
食材
1
面粉 300克
2
水 160克
3
青菜 4两
4
香葱 少许
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
大蒜 适量
8
辣椒粉 适量
9
醋 适量
方法/步骤
1
盆里倒入面粉，碗里加适量的盐用清水化开，然后慢慢加入到面粉中去，把面粉搅拌成棉絮状，揉至光滑后盖上保鲜膜醒发30分钟。
2
醒发好后分成30克左右的小面团，揉成扁成条，每个面团揉成条状后抹上油，再次盖上保鲜膜醒发20分钟。
3
葱姜蒜切成末备用。取一份面团擀成长条，中间用擀面杖压出一条状印痕，把面片放在手上，两手分别捏住两端，用力扯成长面片，从拉长的面片中间撕开。
4
锅里倒水，水开后，把扯好的面条放入锅里，煮3-5分钟捞出沥干水分。水不要倒，把青菜放进入烫3分钟。
5
煮好的面条放入碗里，摆上青菜，撒上葱姜蒜，辣椒面，盐。
6
锅里烧一些油，烧至8成熟，立刻泼在辣椒面上，能听见“呲呲”的声音。倒入醋和生抽，搅拌均匀即可食用。
注意事项
好吃的油泼面就完成啦!爱吃面食的千万别错过这道面！
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