紫芥兰又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩，含有极丰富的维生素，常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能
食材
1
芥兰 400克
2
蒜辩 4个
3
生姜 1小块
4
花生油 适量
5
食盐 适量
6
酱油 适量
方法/步骤
1
先准备好材料
2
洗干净芥兰，并把芥兰梗切片
3
铁锅洗干净，大火烧热，放入花生油，八成热后放入蒜蓉和生姜丝爆香
4
再放入芥兰，继续大火爆炒
5
大火炒约4分钟后，放入适量食盐和酱油炒匀即可关火起锅了
6
好吃的蒜蓉芥兰来了，绿油油的好诱人
注意事项
1
芥兰梗切薄片，以便能快速炒熟
2
全程都要用大火爆炒，几分钟就可起锅了，别炒久了，久了芥兰会变黄
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