炸酱面我自认为是懒人饭，菜饭都有了。每次懒的做饭，只要家里有肉、有蔬菜，就懒的不和面，不擀面条。去买一些新鲜的面条，用老干妈做炸酱，胡萝卜、韭
菜、小白菜、心灵美萝卜、黄豆芽或者是大白菜都是我的配菜。这也是我家经常有老干妈、豆瓣酱的原因之一，喜欢用老干妈或者豆瓣酱做菜，提味提色开胃。
特别是在冬季，那豆瓣酱、老干妈用的更多，我的家人很喜欢吃豆瓣酱、五花肉、大白菜粉条一起煮着吃。所以是吃完了再买，一桶接一桶的买，我喜欢买一公斤装
的豆瓣酱，这样用的时间久一些。老干妈在冬天更是用它炒大白菜、做炸酱面等等的调味品。
食材
1
手擀面 300g
2
五花肉 150g
3
心灵美萝卜 100g
4
胡萝卜 100g
5
黄豆芽 100g
6
油 适量
7
盐 适量
8
老干妈 两大勺
9
豆豉 一小勺
10
大葱 半根
11
姜 3片
12
胡椒粉 2g
13
鸡精 2g
14
料酒 2g
方法/步骤
1
主料：手擀面、心灵美萝卜、胡萝卜、五花肉 辅料：植物油、盐、豆豉、葱姜、料酒、老干妈、胡椒粉、鸡精、生抽
2
心灵美萝卜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝
3
黄豆芽洗净，胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起
4
把葱姜洗净切末、五花肉切末
5
油热5成加猪肉末
6
加葱姜翻炒
7
再加老干妈、豆豉、生抽
8
中火翻炒出香味
9
加水大火烧开后，转小火熬到猪肉熟透烂
10
中火收汁，加胡椒粉、鸡精
11
快速继续翻炒即可
12
煮锅加水烧开，下手擀面，煮熟后，加一些凉水捞起，手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜，吃的拌均匀即可
注意事项
1
手擀面喜欢吃凉一些的,可以过凉水
2
炸酱喜欢浓稠的,可以用水淀粉勾薄芡
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