丼古汉字，其一念jǐng，“井”字的古字；其二念dǎn，即投物井中声。日语里发音为tong，因为日本人t, d不分，所以听上去像东西投到井里的声音“咚”，意为盖饭。取这个标题，是因为今天做的牛肉盖饭（也称牛丼），亮点全在于一碗内，满足你所有的口腹之欲。
食材
1
雪花牛小排 150g
2
白玉菇 50g
3
洋葱 1颗
4
京葱 半根
5
红椒 半个
6
大蒜 3瓣
7
蘭皇鸡蛋 1颗
8
鸡蛋豆腐 1根
9
葱花 适量
10
味增酱 1勺
11
酱油 适量
12
味淋 少许
13
米酒 少许
14
盐 少许
方法/步骤
1
雪牛肉排骨自然解冻。
2
洋葱切成片，白蘑菇切成段，大葱切成片。
3
把红辣椒切成丝，大蒜切成片。
4
先用橄榄油搅动大蒜和甜椒，加入盐调味。
5
把锅加热，把牛肉片放在上面，烧成大火，炸熟后封上肉汁两面。
6
以2:1:2的比例炒洋葱、精聪、酱油、威林、黄酒。把它们拌成沙司，在锅里煮。
7
刚才，把有油封的牛肉切成块，放在酱汁里调味。
8
好了，结束了。你可以把它放进碗里。找一个深碗，在底部撒上米饭。把牛肉片、洋葱和红辣椒丝按这个顺序排列。蓝黄色的鸡蛋可以生吃，蛋黄可以直接敲在中间。
9
亲爱的宝贝们，你想问，扔掉蛋白质是不是很遗憾？不，我们做一份味噌汤。把白蘑菇炒一下，用水烧开。
10
煮沸后加入鸡蛋豆腐和味噌酱。
11
把蛋清搅拌均匀加入锅中。
12
把葱头放进锅里，把葱头放进碗里，把味噌汤倒进碗里。
13
瑙，你要的牛是一个人吃的。吃的时候，你可以把蛋黄刺破，然后把它搅拌均匀
14
丰满的牛肉排骨饭上裹着软鸡蛋，明天倒一碗紫滋肉汁打招呼。