绿茶，又称不发酵茶，是我国历史上最早的茶类，古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是绿茶加工的发始，随着制茶工艺的发展，现在采用选青、蒸青、揉捻、粗揉、精揉、干燥等传统与现代相结合的制作工艺，距今至少有3000多年。由于干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调，因此称为绿茶。绿茶为我国生产早、产量最大的茶类，产区分布于名产茶区，浙江，安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。 绿茶的作用与效 绿茶可抑菌消炎、降血脂、防辐射、搞癌。茶之产地，绿茶以适宜制茶的新梢芽叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。
方法/步骤
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绿茶的品茶方法：洗净茶具：茶具选择可使用透明的杯子更便于欣赏绿茶的外形和质量，也可以是可以是瓷杯子
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赏茶：在品茶前，要先眼看茶的色泽和形状，鼻闻茶叶香味，感受名茶的优美外型的工艺特色。投茶：投茶有上投法、中投法，和下投法3种，根据不同的茶选用不同的投法。如龙井、碧螺春适合上投法
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泡茶：一般用80-90度的水冲泡茶。茶汤颜色逐渐变化，茶烟缓缓飘散，茶芽会在杯子中渐渐舒展、上下起伏，这称为茶舞。品茶：品茶时，一看茶之汤色，和叶状，二闻茶香，三品至清、至醇之茶韵，适合小口慢慢吞咽，让茶汤在口中和舌头充分接触，要鼻舌并用，品出茶香。
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