夏天，别让厨房成为疾病来源!果断分享!

你家的砧板用了五年?筷子用了半年以上?冰箱里的东西随便乱堆?夏季是肠胃炎多发的时期，而不干净的厨房是病菌大本营。和立健君一起打起厨房保卫战，别让厨房成为疾病来源!　砧板那些事　　1、你家的砧板过保质期了吗?　　很多人家的砧板都过了保质期，其实砧板的保质期只有两年。以塑料砧板为例，如果超过两年的保质期还继续使用，那么砧板上会滋生细菌导致腹痛、拉肚子，老化后的砧板在切菜时会掉渣儿带进食物，而且最严重的黄曲霉菌会致癌。有的人家里的砧板过了10年，20年还在用，那就是对你和家人生命的不负责任。　　2、如何延长木质砧板的保质期?　　要想延长木质砧板的保质期，清洗是非常重要的，颗粒盐是最好的清洁剂，即可以杀死细菌，同时通过摩擦还可以清除刀痕里的残留物，而且常用盐消毒还可以防止砧板断裂。　　那么我们如何做到即可以隔离异味又能保护砧板呢?可将废旧的果汁盒和牛奶盒剪开成纸板状，里面朝上铺展在砧板上，在它的上面剁排骨、剁肉等，不让肉类残留在砧板上。国际食品包装协会秘书长董金狮教授说，使用过的饮料盒不含有害物质，同时还很结实，可反复利用确实是不错的选择。　　用筷子吃细菌还是吃饭?　　1、木筷、竹筷半年更换　　用长时间不更换的筷子吃饭，吃的可不仅是饭，还有大量的细菌，而吃了这些细菌后会因为不卫生引起腹泻，而交叉使用筷子，则又会传染疾病。在选购筷子时以木质和竹质筷子为首选，一般半年更换一次为好。油漆筷子三个月就要更换一次。常用的油漆筷子还分为生漆和清漆，肉眼就能分辨，清漆比生漆亮，味道比较浓，所以最好选用生漆(环保漆)的筷子。　2、筷子筒也要定期清洁　　筷子筒与筷子密不可分，筷子筒的选择和清洗也很重要，有些筷子虽然使用时间不长，但是清洗存放不科学，上面会滋生很多细菌，这是由于清洗后没有控水，而且筷子筒过于密封造成的，所以尽量选择通风和方便控水的筷子筒，而且筷子筒一般一周清洗一次，如果用密闭且没有控水功能的筷子筒，每天都要清洗。　　厨房抹布要分类　　1、别用旧衣服做抹布　　有的人家的抹布是用破旧的衣服改造而成，看似简单、方便又省钱，但它正确吗?国际食品包装协会秘书长董金狮教授介绍道，这种抹布用在厨房大错特错，用这种从衣服尤其是内衣改成的抹布，可能会感染一些人体的疾病不说，而且也洗不干净，它里面一定含有很多的细菌。　　2、肮脏的清洁块　　你可能觉得清洁块可以洗得很干净，而且便宜好用，但如果你用剪刀剪开清洁块，撕开看，就会发现里面是掉渣的烂海绵，油腻腻的很难清洗干净。它虽然不适合刷带油污的碗盘，但它也有适合使用的地方，比如家里的不粘锅，里面是有涂层的，虽然它叫不粘锅，但有时候也会沾一些东西在上面，用钢丝球会破坏涂层，用柔软的海绵又洗不掉东西，这时候它就派上用场了，不仅能擦洗干净，而且不会破坏涂层。　　3、海绵抹布干净吗　　海绵抹布只要一点洗涤剂就能把碗盘刷的很干净，可是，用海绵洗完东西之后，用水冲洗很多次，里面都还有很细密的泡沫，所以这个抹布就有这个缺点，用完之后得用大量的水冲洗，否则，你就会吃下洗洁精，久而久之，会给人的健康造成很大的危害，比如会导致肠胃炎、腹胀、腹痛、呕吐甚至脱水的情况发生。4、如何正确使用抹布?　　在厨房抹布的使用上更要非常注意。　　一般应该准备三块抹布，一块是用来刷碗的，另一块是用来抹案板的，还有一块是用来抹灶台、桌子的，尤其是前两块抹布的选用至关重要。　　擦碗的抹布我们可以选择超细纤维，它的吸水性强、吸尘吸油，柔软耐用，而且它还很容易清洗干净。擦拭案板的抹布可以选择这种棉柔型的天然植物纤维的抹布，它的吸水性特强，而且非常的好。还有就是擦拭灶台，可以选用木桨棉抹布，这种抹布的优点是坚韧耐用，吸水性强，非常容易洗干净，特别适合擦拭灶台这种容易溅到水的地方。　夏日冰箱是肠炎聚集地　　1、冰箱导致肠炎　　报告显示，夏季的时候医院肠胃疾病的患者要比其他季节高30%~50%，这种病叫“冰箱肠炎”，就是吃了从冰箱里拿出来的食物而导致的一种肠炎。大家都认为冰箱是保险用的，在低温下怎么可能导致肠炎呢?其实冰箱中存在着一种细菌叫嗜冷菌，大家可千万别小瞧这嗜冷菌，就是冷的地方它才活跃，它的存活条件正好是0℃到-20℃，会导致很多疾病，比如肠胃病、肺炎，甚至小儿脑瘤等等。从冰箱里的食物拿出来要加热彻底，就可避免将细菌吃到肚子里。　　2、冰箱中食物如何摆放?　　合理摆放冰箱中的食物也非常重要。冰箱里面最多可装的空间是60%~70%，超过这个数值，就可能会导致冰箱耗电量大，而且冰箱的温度受影响，反而更适合嗜冷菌的生存，所以正确的储存方法是鸡蛋如果是带盒的，就可以直接在盒里保存，如果鸡蛋看上去有点脏，那就在外面套一个保鲜袋。　　另外，购物袋不等于保鲜袋，不是买回来的塑料袋直接放进冰箱就能起到保鲜作用，比如蔬菜买回来，应该放进保鲜袋保存，如果是市场上送的那种一看质量就不好，还带着颜色的袋子就更不能用了。　　你的碗碟有没有毒?　　在市场上的仿瓷餐具主要有三种，尿素甲醛树脂也叫A1料，是不合格的。三聚氰胺甲醛树脂叫A5料，它是合格的。还有一种是A3料，是三聚氰胺甲醛树脂加上尿素甲醛树脂混合而成，也是不合格的。不合格的仿瓷餐具成分是“尿素甲醛树脂”，其中含有尿素和甲醛等有害物质，分解后形成氨气，对人体的呼吸道有刺激和腐蚀作用，严重了甚至能危及生命，其实这种树脂不应该用做仿瓷餐具，是用做家具装修的，但现在市场上还是有很多，主要就是因为它便宜，其实它最高耐温是80度，都不用滚开的水就能使它分解。　　真正合格的仿瓷餐具原料是三聚氰胺甲醛树脂，三聚氰胺是有毒没错，还有刚才的甲醛也有毒，但三聚氰胺和甲醛化合到一起，他们俩“以毒攻毒”最后合成的“三聚氰胺甲醛树脂”就是无毒的了，但是合格的仿瓷餐具也有需要注意的使用方法。　　有人做了一个热油倒入仿瓷碗中的实验，倒入20秒钟后，油里开始有气泡出现，有“噼啪”响声，然后响声增多，大量气泡上翻，这时用手扇气，会有刺鼻气味，一分钟后，响声停止，气泡减少，和油接触的碗壁上鼓出很多“包”。热油温度一般在200度左右，而合格的放瓷餐具最高耐温度是150度，所以在炸花生米，包括做炸酱等等，油温都是很高的，就是再合格的仿瓷餐具也不行。一定要等温度降低一点，再放入盘子。　　而现在，市面上仿瓷餐具用作儿童餐具比较多，一定要注意不要为孩子选择这种餐具!