通便作用：糖尿病容易大便干结，便而难下，这是糖尿病病人经常遇到的尴尬事，这个时候就应多饮用含膳食纤维的食物，膳食纤维在人体中不被吸收，但它可以促进肠道的蠕动，有利大便成块，并且它能缩短肠道内容物质通过肠道的时间，从而起到润肠、除便的作用。对于正常人如出现上火内热，大便难下的时候，也应多食膳食纤维以利大便肠通，便通菌不生，如大便每蹲难下，会给人体造成极大的伤害。
解毒作用：膳食纤维有肠道内能起到张聚的作用，并且它在人体内对有害的物质有极强的稀释作用，它能够使致癌物质结合并且附着，并通过便出把有害物质以及致癌的成份带出体外，能够有效降低肠癌的发病率，它能形成肠道蠕动加快，能有效缩短肠道与有毒害危类的物质接触的时间。糖尿病患者身体免疫力较弱，特别是胃肠道功能下降，可多摄入膳食纤维防止肠道细菌的生长。
提高免疫力的作用：膳食纤维能起到降低血糖的作用，这主要是通过对胃肠道的机械作用来完成，比如膳食纤维在吸收水以后就会在肠道内膨胀起来，不仅能增加食物形成便结，还能扩大食物的容量，增加饱感，减少糖尿病患者过多摄入食物，从而达到减少食糖的目的，它还能够防止人在用餐以后血糖的急速增高，因这它本身就不含营养素，但人却有了饱感，这对糖尿病患者是极期有利的因素。
降脂作用：降脂与降糖有着直接的关系，膳食纤维有这个作用，它能减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，能起到很好地降低胆固醇的作用，它可以防止许多糖尿病的并发症的发生，对预防冠心病等各症状以及胆结石症的发生有积极的作用，糖尿病需要降糖，但从另一个方面来说，糖在人体内如果过多，会转化为其它成份，人体的糖、蛋白脂和脂肪是可以相互转换的。
减肥作用：对于糖尿病患者来说，肥胖和超重是造成胰岛素抵抗和萄萄糖代谢异常的主要原因，糖尿病患者肥胖对提高胰岛素敏感性的控制血糖有很重要的作用，减肥可以使空腹血糖明显的下降，而体重减轻主要是靠饮食中降低热量和运动来完成，膳食纤维能达到人体减肥和控制体重的作用。
控制饥饿的作用：糖尿病有三多，吃的多是其中的一个，总感觉吃不饱，有饥饿感，这也是很让人痛苦的事情，但是又要节食，在这种情况下，膳食纤维就能完成给人以饱腹之感，但同时它又能达到节食的效果，因为它不含有营养成分，所以，在饱的情况下，它也不会让人发胖，更不会增高人体的血糖，膳食纤维能有效提高糖尿患者挨饿的难受层度。
膳食纤维的种类：我们吃的水果、菜、粗粮都是膳食纤维含量较高的食物，但水果里含有的糖份较高，所以要在血糖较为稳定下来以后可以少部分的食用，粮食作物里的玉米、豆类等粗粮是糖尿病患者理想的食材，其中最主要的是豆类，因为它不但含有丰富的蛋白质，以供给人体适用，并且它的糖份含量较低，能有效控制血糖，是理想的食材，菜里边的芹菜、韭菜等纤维含量都比较多，并且还含有丰富的各种微量元素，以低人体所需，坚果类也含有丰富的膳食纤维，比如核桃、花生、枣等。