情人节快乐 巧克力乳酪蛋糕
食材
1
巧克力 50克
2
奶酪 125克
3
鸡蛋 3个
4
低筋面粉 25克
5
绵白糖 25克
6
黄油 20克
7
牛奶 50克
步骤/方法
1
巧克力奶酪黄油牛奶加入碗中在热水中煮化搅匀
2
三枚蛋黄依次加入，搅拌均匀，加一枚蛋黄拌一次，蛋清留用
3
筛好的面粉加入碗中，快速搅和至粘稠状
4
如图所示
5
蛋清液中加入绵白糖，电动打蛋器先高速后低速，打至发泡状，拉出蛋清液可站立弯曲即可
6
两种物质混合，轻柔切拌均匀，尽量减少与空气的接触面
7
切拌如图所示
8
切拌好后倒入模具，轻摔几次，摔出气泡
9
180℃30min 再 140℃30min 烤箱下放一盘水
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