我们知道，比起烤炉，用碳烧烤肉类餐品味道更好。但可以用来烧烤的碳的种类何其多，什么样的碳更适合进行烧烤呢？虽然手把串用机制碳烧烤很环保也很美味，但我们要知道各种碳的优缺点，以便日后方便选择。
方法/步骤
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市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。
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易燃碳有方形和饼形两种，它的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。一般在户外用品店有售。
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普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。一般小摊上的烧烤多数用这种碳。
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机制碳其实是由碳和煤混合而成，不需要砍伐树木，利用竹木制品废料压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。缺点是不宜引燃，价格略贵。
注意事项
如果两三人吃烧烤，可以选择普通木炭。若要人多一点，推荐用环保又节约的机制碳。
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