酸辣鱼味道鲜美，健脾开胃，是许多老百姓的家常菜，今天小编就和大家分享一下酸辣鱼的做法，还不会做的朋友快来看看吧！
食材
1
鲫鱼 一条
2
葱 一根
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
香菜 一把
6
酸菜 适量
7
小米辣 5个
8
调味酱 3-4勺
方法/步骤
1
首先将葱清洗干净，切成段，以备后用。
2
然后开始处理鱼，鳞片去干净，砍成小块，用盐、蒜、姜腌制去腥，放点醋，静置10分钟。
3
姜洗净去皮，用刀拍几下，好入味，蒜也是同理。
4
香菜洗净后切成段，不要切太短，切两段即可；小米辣切成两半。
5
油烧热，放入姜蒜炒出香味，然后倒入调味酱，火调小点，翻炒几下，倒入小米辣。
6
接着往锅里倒入适量的水，等水冒泡时，将腌制好的鱼放进去。水大滚后，放入葱和酸菜，然后盖上盖子焖。
7
这时候调成中火，焖15分钟即可。出锅前撒上些许青菜，不要撒得太早，不然会烂在锅里。
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