新起了一锅卤水，第一次卤东西尽量选择肉类，后面再卤素菜就会更香哦…… 用完的卤水过滤后装入保鲜盒凉透，放入冰箱冷冻保存就是老卤，下次卤东西只需要添加盐和一些卤料就能继续使用。
食材
1
牛腱子，猪蹄，猪舌，白豆干适量 适量
2
八角，桂皮，草果，香叶，山柰 适量
3
姜片 8片
4
料酒 2汤勺
5
干辣椒 8个
6
干花椒 1小把
7
生抽 2汤勺
8
老抽 1大勺
9
蚝油 1大勺
10
盐 3勺
方法/步骤
1
首先准备好卤料，我就用了家里现有的八角，桂皮，香叶，草果，山柰，干辣椒，干花椒，姜片。
2
把卤料冲洗干净后装入纱布袋里系好。
3
锅里加入少许油和白糖开始炒糖色，大家也可以用冰糖。
4
炒至白糖冒泡成枣红色后加入清水。
5
加入卤料包。
6
加入生抽，老抽，蚝油。
7
加入盐，卤汤的味道要稍微咸一点。卤汤就做好了。
8
下面我们开始处理肉类，把需要卤的食材清洗干净放入锅里，加入花椒粒，姜片，料酒和清水焯水，水开后煮两分钟捞出再冲洗干净备用。
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看食材情况卤一个小时左右。
10
卤好后关火继续在锅里泡几个小时入味，入味后再次稍微加热一下再捞出来。
注意事项
注意火候
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