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两餐厨房|香酥三文鱼

自己动手做食物,除了可以享受难得的专注时刻,还可以自由掌控各种食材、锅碗瓢盆。我看不出,这与一个音乐指挥家站在舞台上挥舞指挥棒有多大差别。何况,为爱的人煮饭,然后看着他们吃的很满足的样子,不就是最简单的幸福么?
食材
1

阿拉斯加野生三文鱼 250g

2

鸡蛋 1个

3

面包糠 50g

4

盐 1勺

5

淀粉 50g

6

调料 1勺

7

黑胡椒 适量

方法/步骤
1

1. 取出三文鱼,用水冲掉表面冰衣,趁鱼没有完全化冻的时候切,不易切碎。

2

2. 切成1厘米的小方块。

3

3. 等待鱼肉完全化冻,在鱼肉中加一勺盐,适量胡椒粉,一勺的料酒,少许淀粉抓匀后腌制15分钟。

4

4. 在腌制过程中我们开始准备裹粉。将鸡蛋打散,取适量淀粉、面包糠,为了粘粉时不外撒,建议选用小碗,既干净又节约原料。

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5. 鱼肉腌制完成后,将三文鱼均匀裹满淀粉,这样在炸制过程中既香脆又能很好的保持三文鱼中的水份。然后裹上蛋液,再均匀裹上面包糠,并把多余的面包糠抖掉。

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6. 把粘完粉的三文鱼放在一个盘中待用。起火,把油加热,将三文鱼进行炸制,表面稍变黄即可捞出。这就大功告成,可以开始享用啦。

注意事项
1

1、油炸的时候一定不能过长,全熟的三文鱼会很柴

2

2、这款菜品也可以根据自己喜好蘸不同酱哦。

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