“冬吃萝卜，夏吃姜。”可见姜具有人体需求的营养价值。前些日子买了好些子姜，在网上查了很多腌制酸姜的做法资料，对于喜好简单的人来说那些方法都过于繁琐，在参接下来我将自己一套简单自制酸姜的方法介绍如下。
食材
1
新鲜子姜 若干
2
白醋 若干
3
白糖 若干
方法/步骤
1
把子姜洗净晾干。无需去皮的，有助于保存生姜的整体功效。
2
将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右。姜片厚度可根据个人喜好自行决定。
3
用凉白开将子姜上的盐洗净，沥干。
4
将白醋和糖放入锅中煮开，放凉。锅不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的杀手，最好用一些平日烧水的容器煮。至于加多少糖，依自己口味而定。
5
将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同时放入一些拍碎的蒜，起到杀菌的作用，几小时候便可食用。注意一定是密封，为了增强密封性，可在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧。
注意事项
1
盛子姜片的容器需洗净晾干，保证没有油腥。
2
注意容器密封。
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