介绍下这款凉拌面的由来——家里没葱了，于是我跟某人说：“我要做葱油面，需要点葱，你顺路回来买些葱。”然后，我得到了一捆又粗又大的大葱。我又对某人说：“是要小香葱做的，那我们改吃麻酱面吧。”然后，我发现麻酱也没有了……真是捉急呀！我想了想，大葱也能炸出葱油吧？什么能代替麻酱呢？有了！就这么做吧。瞧，这又是一顿就地取材的饭。生活就是这样，我们在传承的基础上，有时也要审时度势做出改变或创新，否则，哪来那么多好吃的？毕竟吃货的宗旨是：好吃就够了。
食材
1
湿面条 400g
2
大葱 1根
3
黄瓜 1根
4
干面粉 少许
方法/步骤
1
这是准备的所有食材。
2
黄瓜洗净切丝备用。
3
大葱只用叶，手撕成条，炸葱油。炸的葱油不用多，因为还要做油酥。
4
重点：炒油酥——油适量，小火边炒边加入面粉，炒至起泡膨胀，微微变黄即可。是否和麻酱有些许神似？
5
煮面，过冷水，捞出备用。
6
把黄瓜，油酥、葱油和炸焦的葱叶浇面条上。
7
然后根据口味加入调味料：盐、糖、香醋、生抽，拌匀即可。不得不加一句：好香好香。
注意事项
1
炒油酥一定用小火，面粉少加点，炒稀点好拌面呀，炒到微变色即可，颜色一深，说不定就有糊味了。
2
做油酥拌面，为什么还要加葱油？第一我喜欢葱油，第二油酥毕竟不是麻酱，需要葱油做引子才能提香呀。
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