中国有名的鲜锅兔、手撕烤兔、麻辣兔头、冷吃兔、等美食，都发源于四川，而四川兔肉做法的代表朱葛师傅占有一席之地，成都朱葛师傅是经过精心研究之后，推出的非比寻常的口味。味道更浓，更香，更可口的口味
食材
1
兔肉 1000G
2
杭椒 适量
3
小米辣 适量
4
盐 适量
5
花椒 少许
6
料酒 少许
7
豆瓣酱 少许
8
姜丝 少许
方法/步骤
1
1.兔肉里加点盐、料酒抓匀，然后倒入蛋清、淀粉抓匀。
2
2.三四成油温，倒入兔肉过油，10秒后捞出。
3
锅中放入红油，花椒、姜蒜末、泡椒、豆瓣酱、姜丝、小米辣下锅炒香。
注意事项
倒入高汤，大火烧开，加点盐、味精、花椒油调味，然后倒入兔肉、青杭椒、姜丝，煮开后装盘，这道鲜锅兔就制作完成了。
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