生活中碰到切洋葱眼泪横流，怎么切洋葱才不会流眼泪呢？原来洋葱被切开时会释放出一种酶,叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛氧化物被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水，于是你哭了。所以知道为什么会流眼泪之后，推荐几个办法，防止流泪。
食材
洋葱 1
方法/步骤
1
由于促使流泪的物质是水溶性的，所以切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时该物质就会被菜刀上的水溶解在其中，而不会挥发到空气中，就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2
将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。原理同上一条。
3
由于是人流眼泪的物质主要存留于皮中，放微波炉稍微热一下，皮容易去，切起来也不流泪。
4
戴着泳镜切洋葱。这个办法谁都能想到吧。
注意事项
带游泳眼镜最好连鼻子也能遮住，因为“流泪物质”同样会刺激鼻腔，五官相通，刺激鼻腔也会流泪
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