厨爸教你做松茸蒸饺

猪肉馅 300克

松茸 5朵

鸡蛋 1只

老抽 适量

生抽 适量

橄榄油 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

用刀把松茸根部泥脚刮掉，最好使用陶瓷刀，避免铁刀的腥气影响松茸的味道

用流动的水清洗松茸身体的泥渣。注意?：1,一定要用流动的水清洗，避免松茸长时间泡在水里，这样松茸的香味会流失；2,松茸外皮有一层菌衣是深色的，一定不要洗掉或者刮掉，因为菌衣里有很多营养物质

松茸切丁

适量橄榄油入锅烧热后晾冷，将猪肉馅和松茸丁混合，加入一个鸡蛋，适量的生抽，老抽，胡椒粉和一点水，还有晾凉的橄榄油，顺着一个方向搅拌，搅拌均匀后加入淀粉，继续拌匀

肉馅拌好了，记住馅里不要加葱和姜，因为会盖住松茸的清香

开始包饺子啦

饺子包好了，可以上锅蒸啦。蒸格上涂上薄薄的一层油再放上饺子，这样避免饺子粘在蒸格上，上火蒸15分钟

松茸蒸饺熟了，开吃！咬开就是一股松茸的清香，美味！