鲜嫩的鸡腿肉、松绵的马铃薯、软甜的胡萝卜。充份吸收酱汁后滋味浓厚且圆润，尝一口，感觉幸福在味蕾上缠绕~♥ （4人份，1人份约290大卡）。
食材
1
去骨鸡腿排 360g约2片
2
马铃薯 2个
3
胡萝卜 1个
4
咖喱块 4块
5
水 600cc
方法/步骤
1
马铃薯及胡萝卜分别去皮切滚刀块（马铃薯切大块、胡萝卜切小块）；鸡腿排去皮后切成小块，留下一小片鸡皮备用。
2
不沾锅不用加油，放入鸡腿块与鸡皮，煸出油脂后将鸡皮取出丢弃。
3
放入马铃薯及胡萝卜块，倒入水后盖上锅盖，以小火煮滚并至马铃薯可用筷子刺穿的程度。
4
将表面杂质浮沫捞除，加入切成小块的咖喱块，搅拌至咖喱块融解。
5
续闷煮约10~15分钟让食材入味即可。
6
建议放冷藏至隔天，食用前取出复热，风味更佳。
总结
1.马铃薯及胡萝卜分别去皮切滚刀块。2.不沾锅不用加油，放入鸡腿块与鸡皮，煸出油脂后将鸡皮取出丢弃。3.放入马铃薯及胡萝卜块，倒入水后盖上锅盖，以小火煮滚并至马铃薯可用筷子刺穿的程度。4.将表面杂质浮沫捞除，加入切成小块的咖喱块，搅拌至咖喱块融解。5.续闷煮约10~15分钟让食材入味即可。
注意事项
1
Tips：胡萝卜比马铃薯难熟，建议切较小块，以让两种食材熟成速度相近。
2
Tips：以鸡皮煸油可增加香气，但建议用量不需太多，以免太油。
3
Tips：因咖喱块中含淀粉，直接入滚水，高温可能导致融解不均，建议切小块较易融解。