学会了这道西班牙海鲜饭的做法，只需几步，在家就可以吃到美味大餐啦！
食材
1
艮米 200克
2
鸡胸肉 100克
3
西班牙肉肠 100克
4
番茄 200克
5
海鲜 适量
6
藏红花 适量
7
盐 适量
8
洋葱 60克
9
欧芹 100克
10
青豆 60克
11
柠檬 1个
12
橄榄油 30克
13
蒜 3瓣
方法/步骤
1
准备食材。西班牙海鲜饭以西班牙产艮米为原料，如果买不到，尽量选择品质好的大米来做。另外，由于做这个饭的大米不能洗，因此建议大家选择标有免淘洗标志的大米。海鲜可以随意搭配，但虾一定要有，如果没有贻贝用蛤蜊也可以哒。藏红花，是这道海鲜饭不可缺少的重要原料，是西班牙海鲜饭的灵魂，如果你吃过放藏红花的海鲜饭就能一下子记住它的味道番茄，洋葱切丁，蒜和欧芹切末。鸡胸肉过水焯一下后切小块，西班牙肉肠切片。海鲜入开水焯一下1分钟左右。贻贝一开口立刻沥水捞出，海鲜汤留备用。
2
锅中适量橄榄油烧热后下洋葱和蒜末炒香。下红香肠和鸡肉翻炒均匀。下番茄块和欧芹。将番茄炒成酱出汁。加入一勺甜红椒粉。加入米，翻炒均匀。
3
加入白葡萄酒，翻炒一下。等酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要刚刚浸没米。加入适量的藏红花。按每人3-5根的量加入。加入适量的盐。
4
加盖转小火煮15-20分钟，不要翻动，让海鲜味融入饭里。等基本上看不到水分的时候，开盖。
5
将所有海鲜均匀的铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中。撒上适量的青豆。再加盖小火焖15-20分钟。
6
开盖撒欧芹，关火再焖3分钟。上桌，挤上柠檬汁拌匀就可以美美的开吃啦！
注意事项
1
米不要洗（可用免淘洗米）
2
藏红花孕妇同生理期的人不能吃（可用咖喱粉代替）
3
第二遍收汁完，如果软硬合适，则第三遍大火收汁，如太硬，则第三遍中火收汁。最后的成品尽量收干不要有汤汁，能有一层锅巴就最理想了。