杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。素炒杏鲍菇这道菜好洗、易炒、省时间。
食材
1
杏鲍菇 4个
2
油 适量
3
盐 适量
4
葱花 适量
5
生抽 适量
方法/步骤
1
将杏鲍菇直接用水冲洗干净（注意不要泡在水里洗，吸水分过多），先用刀切成两半，再将每一半切成薄片。
2
油温热后，放入葱花、花椒粉、生抽爆锅。
3
放入切好的杏鲍菇放入锅内翻炒。
4
炒匀后盖上锅盖用中火焖10分钟左右。（注意不用放水，杏鲍菇加热后会出水分。）
5
焖软出水后基本上就熟了，开锅放入适量盐。
6
放盐后，翻炒将盐炒匀。喜允吃带汤汁清淡口味的即可出锅食用了。
7
我喜欢大火再收汁。收汁后盛入盘内即食。