香菇是对人体有益的四大食用菌之一，在民间更被冠以“山珍之王”美誉。其肉质滑嫩、味道鲜美，同时内含高蛋白和低脂肪，具有极高的营养价值和保健疗效，尤其对降低血脂、增强机体细胞免疫力、抑制癌细胞增长有显著作用，是营养膳食中必不可少的珍贵食材。今天，小编美眉将香菇搭配些许胡萝卜和青尖椒素炒，既丰富膳食色彩又增加营养种类和含量，作为营养膳食系列搭配之三推荐给大家，想要膳食健康美味的小伙伴们千万不要错过哦！
食材
1
香菇 500克
2
胡萝卜 50克
3
青尖椒 50克
4
花椒粉 5克
5
食盐 8克
6
鸡精 4克
7
大豆油 80毫升
8
小葱 20克
9
生姜 6克
方法/步骤1
1
清水洗净香菇（蘑菇梗底部较硬处应剪掉），撕成均匀条状沥干；胡萝卜和青尖椒洗净后，分别切成斜片和细丝；小葱切为斜段、生姜切为细丝备用。
2
打开燃气灶调至中火，向煮奶锅中加入适量清水，待水沸腾后放进香菇，开水烫约1分钟即焯好，捞出放入带孔的洗菜盆中沥干。
方法/步骤2
1
燃气灶调至大火，铁锅烧热后倒入适量大豆油，待油烧至七到八成热，将葱姜和胡萝卜片同时下锅，向锅内加入适量花椒粉翻炒。
2
待葱姜香味充分爆出，将燃气调为中大火，加入青尖椒丝翻炒至断生，倒进焯好的香菇条，均匀撒入适量食盐，调至大火翻炒均匀。
3
香菇下锅翻炒1-2分钟即熟，关火后向锅内加入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
4
早餐时搭配着大米红枣粥一同食用，此餐口感将更加美味，营养吸收也会更加均衡。
注意事项
1
防止不法商贩将甲醛溶液用于香菇的防腐保鲜，炒前应将其全部浸透于水中彻底洗净后再焯水。
2
香菇炒熟后应立即关火，后加入的鸡精利用锅内余温即可翻炒均匀。
3
喜欢此篇经验的朋友不要忘记下方“投票”哦！也可点击右下角“双箭头”图标分享给他人，或者点击右下角“星星”图标进行收藏。点击右上角“xiao694866”的名字进入经验列表还可查找到更多美食经验，精彩美食经验陆续更新中，希望大家多多支持！
上一篇：素炒香菇青菜
下一篇：孜然味素炒香菇杏鲍菇